Προϊόντα

Το Stikker είναι ενα φυσικό άμυλο θερμής που αναπτύχθηκε για εφαρμογές τρίμματος σε κοτολέτες, σνίτσελ κλπ, καθώς και για εφαρμογές σε γέμιση στην κατεψυγμένη ζύμη.

Εφαρμογές: Συστατικό για επίστρωση και σταθεροποιητής για την γέμισεις.

Οφέλη: Αύξηση και καλή σταθεροποιήση του τρίμματος πάνω στο προϊόν, σταθεροποίηση της γέμισης. Για περισσότερες πληροφορίες Stikker Wheat Starch

Το Firmstar είναι ένας συνδυασμός αμύλου και σκόνη γάλακτος. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη σταθεροποίηση των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Εφαρμογές: Γιαούρτι, τζατζίκι και περαιτέρω γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οφέλη: Έλεγχος του ιξώδους, Σταθεροποίηση, Κρεμώδη αίσθηση στο στόμα.

Το Foodstar είναι φυσικό άμυλο σίτου θερμής

Εφαρμογές: Αρτοσκευάσματα, Ντελικατέσεν, Σάλτσες, αλλαντικά, Λουκάνικα κ.α.

Οφέλη: Έλεγχός υφής, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Βελτίωση της δομής της ψίχας σε εκλεκτά αρτοσκευάσματα.

Το Foodstar LB είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο άμυλο (θερμής) με χαμήλο αριθμό μικροβίων ώστε να χρησιμοποιείτε σε γεμίσεις όπου δεν απαιτείτε ψήσιμο.

Εφαρμογές: Ζαχαροπλαστική, Μπισκότα με γέμιση σοκολάτας/κρέμας κλπ.

Οφέλη: Έλεγχος ιξώδους/υφής, Παράγοντας πύκνωσης, Μειώση κοστολογίου αντικαθιστώντας ακριβές ύλες όπως το κακάο. Για περίσσοτερες πληροφορίες Low Bacteria Starch

Το Coastar (χωρίς πρόσθετα) είναι ενα έτοιμο μείγμα που όταν αναμιγνύεται με νερό παρέχει μια επίστρωση που αποτελείται απο γάλα και πρωτεΐνες αυγού.

Εφαρμογές: Επίστρωση σε ψάρια, κρέατα, κοτολέτες, λαχανικά, Φρέσκα και άλλα προϊόντα.

Οφέλη: Καλό ιξώδες, Καλή ρευστότητα, πρόσφυση, και πολύ καλή σταθερότητα κατα την διάρκεια κατάψυξης-απόψυξης.

Το Viscostar είναι ενα φυσικό άμυλο θερμής και είναι εξαιρετικά ιξώδες.

Εφαρμογές: Κέικς, Εκλεκτά αρτοσκευάσματα, Σάλτσες, Σταθεροποιήση για την γέμιση στην κατεψυγμένη ζύμη κ.α.

Οφέλη: Βελτιώνει το ιξώδες στο αλεύρι, Πολύ καλή ανάπτυξη και έλεγχος του ιξώδους/υφής, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, κ.α.

Το Genostar είναι ένα άμυλο θερμής με χαμηλό αριθμό μικροβίων.

Εφαρμογές: Μαγιονέζες, Σάλτσες/ντρέσινγκ, Ντελικατέσεν, Αλλαντικά κ.α.

Οφέλη: Ειδικό προϊόν με εξαιρετικά χαμηλό αριθμό μικροβίων, Έλεγχος υφής/ιξώδους, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, κ.α.

Το Noblestar είναι φυσικό άμυλο θερμής και ουδέτερο pH.

Εφαρμογές: Εκλεκτά αρτοσκευάσματα, Ψημένα αγαθά, Μείγματα ψησίματος, Σάλτσες, Ντελικατέσεν, κ.α.

Οφέλη: Έλεγχος υφής και ιξώδους, Παράγοντας πύκνωσης, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Λεπτότερη ψίχα στα ψημένα προϊόντα.

Το Άμυλο Ρυζιού είναι ικανό για την δεσμευση μεγάλων ποσότητων νερού.

Εφαρμογές: Προϊόντα χωρίς γλουτένη, Έτοιμα προϊόντα, Σούπες και σάλτσες, Προϊόντα αρτοποιίας, Γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Παράγοντας πάχυνσης, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Ουδέτερη γεύση, Κρεμώδη υφή στο στόμα.

Το Άμυλο Ταπιόκας με καλές ιδιότητες διόγκωσης και ουδέτερη γεύση.

Εφαρμογές: Κατεψυγμένα προϊόντα, Σούπες/σάλτσες, Προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντά σόγιας.

Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Παράγοντα πύκνωσης, Σταθεροποίηση των παρασκευασμάτων διατροφής, Βελτίωση της υφής, Μείωση λιπαρών, Βελτίωση της διατήρησης των προϊόντων.