Το Glutex B (Textured Wheat Protein) είναι μια πρωτεΐνη σιταριού, που στο τελικό προϊόν δίνει σταθερή υφή και δομή που μοιάζει με κρέας.
Εφαρμογές: Μπέργκερ, Φυτικά τυρία και διάφορες άλλες βίγκαν εφαρμογές.
Οφέλη: Έλεγχος δομής και υφής, Εμπλουτισμός πρωτεϊνης, Φυσική γεύση.