Προϊόντα

Η Γλουτένη Σίτου αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη του σιταριού.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένες ζύμες, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Πίττες για σουβλάκια, και πολλές άλλες εφαρμογές.

Οφέλη: Ανοχή στην ζύμωση, Επέκταση της διάρκειας ζωής των τελικών προϊόντων, Καλή απορρόφηση νερού, Βελτίωση υφής και όγκου.

Το Glusol είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Βίγκαν εφαρμογές, Αθλητική διατροφή, κ.α.

Οφέλη: Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες, Καλή διαλυτότητα, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κ.α.

Το Glusol AG είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού που χρησιμοποείτε για το γλασάρισμα αρτοσκευασμάτων και άλλων εφαρμογών.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Ζαχαροπλαστική, Vegan κ.α.

Οφέλη: Καλή διαλυτότητα, Εξαιρετική διασπορά, Εξαιρετικές ιδιότητες ανάδευσης, Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, κ.α.

Το Glustar 100 είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Mπισκοτοποιία, Κείκ, Πίττες για σουβλάκια, Μπάρες δημητριακών, Βίγκαν εφαρμογές, Ντάκος, και άλλες πολλές εφαρμογές.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, Καλή διασπορά, κ.α.

Η Γλουτένη απο Σπέλτα (Spelt/Dinkel) αποτελεί την κύρια πρωτεϊνη που παράγεται απο όλυρα. Δίνει ιδιαίτερη γεύση στο προϊόν καθώς και καλή απορρόφηση νερού. Διαθέσιμο και σε βιολογικό.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Ζυμαρικά, Νούντλς, κ.α.

Οφέλη: Επέκταση της διάρκειας ζωής, Καλή δυνατότητα απορρόφησης νερού, Βελτίωση υφής και όγκου. Για περισσότερες πληροφορίες Dinkel/Spelt Gluten

Το Glustar 315 είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Mπισκοτοποιία, Κείκ, Πίττες για σουβλάκια, Μπάρες δημητριακών, Βίγκαν εφαρμογές, Ντάκος, και άλλες πολλές εφαρμογές.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κ.α.

Το Proplex χρησιμοποείτε ως συνδετικός παράγοντας για τα παρασκευάσματα κρέατος & προϊόντα χορτοφαγίας βασισμένο στο σιτάρι.

Εφαρμογές: Για χορτοφάγους (υποκατάστατο κρέατος), Προϊόντα κρέατος, Γύρο.

Οφέλη: Καλούπιασμα, Ικανότητα δέσμευσης λίπους και νερού, Αντικατάσταση άλλων φυτικών ουσιών και πρωτεΐνων.