Προϊόντα

Ιδιότητες: Βελτιώνει την επεξεργασία της ζύμης, Προσφέρει μαλακή υφή στο τελικό προϊόν και βελτιωμένη κόρα, Αυξάνει την απορρόφηση νερού, Βελτιώνει την εμφάνιση του προϊόντος, μειώνει το ρυθμό του μπαγιατέματος.

Εφαρμογές: Ειδικά σχεδιασμένο για εφαρμογή σε προϊόντα όπως ψωμί (όλοι οι τύποι) ή τσουρέκι.

Σύνθεσγη: Μυκητιακή Ξυλανάση

Ιδιότητες: Εξασφαλίζει μεγαλύτερη απορροφητικότητα νερού και βελτιώνει την εκτατότητα της ζύμης. Βοηθάει στην σταθεροποίηση του δικτύου της γλουτένης. Αυξάνει τον όγκο του ψωμιού.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα

Το Glusol AG είναι υδρολυμένη (Soluble) πρωτεΐνη σιταριού που χρησιμοποείτε για το γλασάρισμα αρτοσκευασμάτων και άλλων εφαρμογών.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Καρυκεύματα, Ζαχαροπλαστική, Vegan κ.α.

Οφέλη: Καλή διαλυτότητα, Εξαιρετική διασπορά, Εξαιρετικές ιδιότητες ανάδευσης, Χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, κ.α.

Σύνθεση: Λιπάση

Ιδιότητες: Ανοχή για μεγάλες χρονικές περιόδους ζύμωσης. Δίνει όγκο στα ψωμιά και κάνει τη ψίχα καλύτερη.

Εφαρμογές: Αρτοποιΐα

Σύνθεση: Άλφα-αμυλάση και Ξυλανάση

Ιδιότητες: Βελτιώνει την μηχανική επεξεργασία της ζύμης. Αυξάνει τον όγκο του άρτου. Βελτιστοποιεί το κόψιμο.

Εφαρμογές: Αρτοποιία.

Το Avante 1 & το Avante 2 μπορούν να μειώσουν την χρήση ζάχαρης σε διάφορες εφαρμογές. Τα προϊόντα Avante δεν αποτελούνται απο γλυκαντικές ουσίες.

Ιδιότητες: Μειωμένη χρήση ζάχαρης, βελτίωση της διατροφικής ετικέτας, κ.α.

Εφαρμογές: Μπάρες δημητριακών & Γκρανόλα

Το Delyte 9 μειώνει την χρήση λιπαρών σε διάφορετικού τύπου εφαρμογές χωρίς να αλλοιώνει την δομή και το άρωμα του τελικού προϊόντος.

Ιδιότητες: Μειώση λιπαρών, βελτίωση διατροφικής ετικέτας κ.α.

Εφαρμογές: Γέμιση σοκολάτας, Ζεστές σάλτσες, κ.α.

Το Αλεύρι Φακής είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, φυτικές ίνες, σίδηρο καθώς και αλλα συστατικά. Είναι gluten free και είναι κατάλληλο για vegans και vegetarians. Τα χρώματα φακής που μπορούμε να σας προμηθεύσουμε είναι: κίτρινο, κόκκινο και πράσινο.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Ζυμαρικά, Κατεψυγμένα αρτοποιήματα, Δημητριακά, Σνάκς, Μπισκότα, κ.α.

Οφέλη: Το αλεύρι φακής περιέχει πάνω απο 23-25 γραμμάρια πρωτεϊνη ανα 100 γραμμάρια καθώς και φυτικές ίνες.

Το αλεύρι κριθαριού δεν προέρχεται απο το σιτάρι αλλά παράγεται από την άλεση του κριθάριου.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Φρυγανιές, Παξιμάδια Ποτά, Μπύρες.

Οφέλη: Πλούσιο σε μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, φυτικές ίνες, και σελήνιο.

Το Glustar 100 είναι μετουσιωμένη πρωτεΐνη σίτου (heat-treated / insoluble) χωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές: Αρτοποιία, Mπισκοτοποιία, Κείκ, Πίττες για σουβλάκια, Μπάρες δημητριακών, Βίγκαν εφαρμογές, Ντάκος, και άλλες πολλές εφαρμογές.

Οφέλη: Xωρίς ιξωδο-ελαστικές ιδιότητες, Ρύθμιση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, Καλή διασπορά, κ.α.