Το Ovaprox 18 δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.
Ιδιότητες: Πλήρη αντικατάσταση αυγού
Εφαρμογές: Donut, Σταφιδόψωμο, κλπ
Προϊόντα
Ovaprox 18
Ovaprox 12
Το Ovaprox 12 δίνει την δυνατότητα να αντικατασταθεί η χρήση του αυγού σε διάφορες εφαρμογές.
Ιδιότητες: Πλήρη αντικατάσταση αυγού
Εφαρμογές: Μαγιονέζες, Σάλτσες
Multazyme GR3 & GR4
Σύνθεση: Τρανσγλουταμινάση και Οξειδάση της γλυκόζης.
Ιδιότητες: Καθιστά δυνατόν να περιοριστεί η προσθήκη γλουτένης, Βελτιώνει την σταθερότητα και ανοχή της ζύμης οταν αυτή αποθηκεύεται στην κατάψυξη. Επίσης βελτιώνει τον όγκο και άλλες ιδιότητες του ψωμιού.
Εφαρμογές: Αρτοποιΐα
Multazyme Optistyle
Σύνθεση: Ξυλανάση, Αμυλάση, Λιπάση
Ιδιότητες: Βελτιώνει τις ιδιότητες της ζύμης, βοηθάει στη ζύμωση (fermentation), καθώς επίσης βελτιώνει διάφορες άλλες ιδιότητες του ψωμιού (κοπή και χρωματισμό κρούστας)
Εφαρμογές: Αρτοποιΐα
Σόγια
Μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα προϊόντα Σόγιας:
- Σπόροι Sojaprim (soyabeans)
- Σπόροι Sojaprim αποφλοιωμένοι
- Νιφάδες Sojaprim
- Πίτουρο Sojaprim
Λούπινο
Μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα προϊόντα Λούπινου:
- Σπόροι θρυμματισμένοι
- Νιφάδες
Kapgel (Gluten Free)
Το Kapgel Gluten Free είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής με πολύ καλές ιδιότητες και υψηλή ανάπτυξη ιξώδους.
Εφαρμογές: Γεμίσεις σε διάφορες εφαρμογές, Αρτοποιία, Ζαχαροπλαστική.
Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Αύξηση της απορρόφησης νερού, Χωρίς γλουτένη.
Kapgel
Το Kapgel είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής με πολύ καλές ιδιότητες και υψηλή ανάπτυξη ιξώδους.
Εφαρμογές: Γεμίσεις σε διάφορες εφαρμογές, Αρτοποιία, Ζαχαροπλαστική.
Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Αύξηση της απορρόφησης νερού.
Creamgel
Το Creamgel είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής. Το Creamgel έχει την ικανότητα να μειώσει την χρήση λιπαρών σε διάφορες εφαρμογές εώς 30%. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίστρωση σε ξηρούς καρπούς και σπόρους
Εφαρμογές: Αρτοποιΐα, Μπισκοτοποιία, Ζαχαροπλαστική, Σάλτσες και σούπες, Αποβουτυρωμένα προϊόντων διατροφής,
Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Μειώση λιπαρών, Κρεμώδη και ωραία υφή στο στόμα. Τραγανή υφή στο ξηρό καρπό/σπόρο.
Creamgel (Gluten Free)
Το Creamgel είναι άμυλο καλαμποκιού ψυχρής χωρίς γλουτένη. Το Creamgel έχει την ικανότητα να μειώσει την χρήση λιπαρών σε διάφορες εφαρμογές εώς 30%. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίστρωση σε ξηρούς καρπούς και σπόρους
Εφαρμογές: Αρτοποιΐα, Μπισκοτοποιία, Ζαχαροπλαστική, Σάλτσες και σούπες, Αποβουτυρωμένα προϊόντων διατροφής,
Οφέλη: Έλεγχος υφής/ιξώδους, Μειώση λιπαρών, Κρεμώδη και ωραία υφή στο στόμα. Τραγανή υφή στο ξηρό καρπό/σπόρο.